排骨汤如许炖不仅汤汁清澈，排骨不腥

秋季的雨天，心境总会随着天色一样，显得躁动不堪。劳碌了一天回到家，怕是连用饭的胃口都没有了！鉴于此，阿飞本日给人人分享一个即简朴费事，又能滋补润心的菜品——萝卜炖排骨。依据厨师长的步骤来，不仅骨汤清亮，鲜香不腻，纵然看成晚饭，也是个不错的挑选。

【食材清单】：

主料：猪排、萝卜

配料：姜、葱、枸杞、红枣

调料：食盐、料酒

【步骤一】：

预备一斤新颖的猪排，剁成匀称的小块后放入净水中冲刷。在抓洗出排骨块里的血水后，取一根萝卜去皮，然后切成大小匀称的滚刀块。萝卜的话，你能够依据自身的喜好任选。我们这里为了让汤的口感更雄厚，色彩也更悦目一些，是青萝卜和胡萝卜都放了一些的。末了生姜切成片，大葱切成段，放入几粒枸杞和红枣增养分。食材预备好今后，我们就能够举行下一步了。

【步骤二】：

把排骨冷水下锅，焯水去腥。在锅到场少量食盐，倒入一点料酒有助去腥。逐步的加热升温过程当中，排骨里的血水和杂质会逐步析出。等水烧开后，把外表的浮沫撇清洁，煮至再没有杂质溢出，我们把排骨捞出，用净水冲刷清洁控水备用。

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【步骤三】：

锅内烧油，油烧热后先把葱段和姜片放入锅中，小火爆香。比及小料炒香今后，倒入控过水份的排骨，转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水份。等排骨也炒香今后，从锅边淋入适当净水。喜好喝汤的朋侪，水能够多加一些，然后转大火炬水烧开。

【步骤四】：

这时候锅中会涌现一些浮沫，把它打清洁以坚持汤汁的清新不油腻。浮沫打清洁今后，把萝卜倒入锅中放入红枣和枸杞，等汤汁再次烧开今后， 起锅把排骨盛放在沙锅内里，开小火炖40分钟摆布把排骨炖熟、炖出内里的养分。

【步骤五】：

40分钟今后翻开锅盖，汤汁浓重鲜香，混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲。末了依据自身的口胃，略加一点食盐提味即可。记得万万不要放太多调味品，以避免会影响骨汤自身的鲜美。

参考泉源